1 novembre 2021: FASULIN DE L’OC CUN LE CUDEGHE • Circolo Arcipelago

🥣 FASULIN DE L’OC CUN LE CUDEGHE 🥣
lunedì 1 novembre 2021 • dalle 16:00 fino a esaurimento scorte!
Venite a gustare i sensazionali fagiolini con le cotiche preparati con amore da Paolone.
🥦 Come sempre, alternativa vegetariana!
🍁 Le tradizioni vanno rispettate ad ogni costo, quindi il Circolo Arcipelago vi aspetta per gustare i FASULIN DE L’OC CUN LE CUDEGHE.
🍲 Le cotiche con i fagiolini dell’occhio (“Fasulin de l’òc cun le cudeghe” in dialetto) sono un antico piatto povero della cucina cremonese e della bassa piacentina (Castelvetro e Monticelli).
Classico piatto di novembre, veniva offerto nelle osterie il giorno dei morti. L’oste offriva le cotiche e l’avventore pagava solo il bicchiere di vino.
Il piatto tradizionale prevedeva l’uso delle sole cotiche (la cotenna del maiale) con un poco di strutto, verdure e fagiolini.
Con il tempo la ricetta si è arricchita di altri ingredienti, lasciando comunque il ruolo di protagonisti alle cotiche ed ai fagioli.
Piatto gustosissimo e se accompagnato da un crostone o un pezzo di pane può essere tranquillamente considerato un piatto unico.
📲 Prenota il tuo posto e/o tavolo con un messaggio su WhatsApp allo 0372 748610.
Circolo Arcipelago
Via Speciano, 4 • Cremona
ingresso con tessera Arci 2021-2022 e green pass